Книга: Средневековая Европа. От падения Рима до Реформации
Назад: Каштановый хлеб
Дальше: Каштаново-рисовый хлеб

Хлеб из каштановой муки с грецким орехом

 

Состав: мука каштановая —125 г, мука пшеничная - 180 г, сухие дрожжи -7 г, грецкие орехи - 50 г, теплая вода - 150 мл, соль - 1 ч. л., оливковое масло - 1 ст. л., сахар - 2 ч. л.
Просеять муку, добавить к ней дрожжи, сахар и масло. Начать замешивать тесто, добавляя теплую воду, до мягкой эластичной консистенции. Скатать тесто в шар, положить в глубокую миску, посыпанную мукой, закрыть пленкой и поставить подниматься в теплое место на час. Обмять тесто, добавить толченые орехи и положить в форму для кекса, выложенную пекарской бумагой, еще на полчаса. Закрыть пленкой. Выпекать при 200 градусах 25 минут, после чего хлеб смазать оливковым маслом, температуру убавить до 180 градусов и печь еще 15 минут. Вынуть из формы и дать остыть.
Назад: Каштановый хлеб
Дальше: Каштаново-рисовый хлеб