Книга: Средневековая Европа. От падения Рима до Реформации
Назад: Санза (уйгурский хворост)
Дальше: Рогалики

Рожки из слоеного теста

 

Состав: мука пшеничная - 3 стакана, сахарный песок - 1 ст. л., яйца - 2 шт., молоко - 1 стакан, соль - 0,5 ч. л., дрожжи —10 г, масло для прослойки - 400 г; для начинки: повидло - 0,5 стакана, сахарный песок - 2 ст. л.
Слоеное дрожжевое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, разрезать на куски клинообразной формы. На каждый кусок положить чайную ложку начинки и завернуть тесто с начинкой рулетом. При укладке на смазанный жиром противень или лист торцовые стороны рулета слегка вытянуть и тонкие концы загнуть, придав им форму подковки. Рожки должны 40-50 минут расстояться. Поверхность смазать взбитым яйцом и посыпать жареными рублеными орехами. Выпекать рожки 15-20 минут при температуре 240-260 градусов.
Назад: Санза (уйгурский хворост)
Дальше: Рогалики