Книга: Средневековая Европа. От падения Рима до Реформации
Назад: Сибирские шанежки
Дальше: Плюшки

Булочки-скороспелки

 

Состав: мука пшеничная - 400 г, соль, сливочное масло —180 г, сахарная пудра - 60 г, дрожжи - 30 г, молоко - 250 мл, желтки - 4 шт., ванильный сахар - 30 г, варенье.
В муке размешать соль, масло, добавить сахар, растертые дрожжи, яичные желтки, размешанные в молоке, ванильный сахар и замесить тесто. Вымешанное тесто переложить на посыпанный мукой стол или доску, раскатать в пласт и нарезать фигуры круглой формочкой в виде булочек. В середине каждой булочки сделать углубление. Изделия оставить на один час на расстойку. Затем края булочек смазать яичным желтком, середину наполнить вареньем; булочки переложить на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой духовке. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Назад: Сибирские шанежки
Дальше: Плюшки