Книга: Средневековая Европа. От падения Рима до Реформации
Назад: Хлеб из ржаной муки в хлебопечке
Дальше: Ржаной хлеб из цельнозерновой муки

Хлеб из ржаной муки в мультиварке

 

Состав: молоко - 1 стакан, оливковое масло - 50 мл, сахар - 1 ч. л., соль - 1 ч. л., дрожжи -1 ч. л., мука ржаная - 500 г, семечки кориандра - 1 ч. л., зубчик чеснока - 1 шт.
Для опары в теплое молоко вылить оливковое масло и добавить сахар, соль и дрожжи. Мешать до полного растворения, а затем перенести на полчаса в тепло. Муку просеять, переложить в эмалированный тазик, внести закваску, перемешать. Всыпать в тесто кориандровые семечки и измельченный чеснок. Хорошенько вымесить тесто на доске, смазанной растительным маслом. Муки может понадобиться больше, зависит от ее сорта. Включить мультиварку для подогрева с чашей внутри, потом отключить и закрыть, чтобы сохранялось тепло. Подержать тесто в теплом месте полчаса для расстойки. Выложить в мультиварку. Запустить режим «Выпечка» на 60 минут.
При создании теста следует сыпать муку последовательно, а не разом, потому что масса и без того густая и требует немалых усилий для качественного размеса.
Назад: Хлеб из ржаной муки в хлебопечке
Дальше: Ржаной хлеб из цельнозерновой муки