Книга: Средневековая Европа. От падения Рима до Реформации
Назад: Хлеб с рисовой мукой
Дальше: Хлеб из гороховой муки в хлебопечке

Рисово-пшеничный хлеб

 

Состав: мука рисовая - 1 стакан, кукурузный крахмал - 1 стакан, мука пшеничная - 1 стакан, картофельная мука - 1 ст. л., соль - 2 ч. л., яблочный уксус - 2 ч. л., сухие дрожжи - 1 пакетик, мед - 50 г, вода - 2 стакана, сливочное масло - 60 г, яйцо - 3 шт., сухое молоко -1/2 стакана.
Дрожжи растворить в теплой воде. В глубокую миску просеять все сухие ингредиенты: муку, крахмал, соль, сухое молоко. В другой миске смешать яйцо, сливочное масло, уксус и мед. Все тщательно перемешать. Добавить примерно половину сухих ингредиентов, перемешать, потом добавить остальные и, влив воду с дрожжами, замесить однородное тесто. Разложить тесто по формам на треть высоты и оставить в тепле подходить примерно на час. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать хлеб около 50 минут.
Назад: Хлеб с рисовой мукой
Дальше: Хлеб из гороховой муки в хлебопечке